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Sándwich Japonés
Sándwich Japonés
Aprende a preparar esta receta de Sándwich Japonés, por Roberto Petersen en elgourmet
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Ingredientes
Chuleta de cerdo sin hueso
500 Gramos
Huevos
3 Unidades
Mayonesa
3 cdas
Molde de pan hokaido
1 Unidad
Mostaza en grano
1 cda
Panko
c/n
Polvo de wasabi
1 cdta
Repollo blanco en juliana
100 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Salsa tonkatsu
Azúcar
1 cda.
Vinagre de arroz
2 cdas
Salsa inglesa
1 cdta
Salsa de soja
3 cdas
Polvo de ajo
1 cdta
Jugo de manzana
25 c.c.
Ketchup
4 cdas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar el
cerdo
en cuatro bifes de y golpearlos un poco con el martillo de carnes.
Condimentar
con sal, pimienta y pasarlos por
harina
, luego por
huevo
batido con sal, pimienta, un chorro de leche y polvo de
wasabi
.
Freír hasta que se dore en aceite caliente.
Salsa tonkatsu
En un bowl mezclar
ketchup
,
jugo
de
manzana
, azúcar, polvo de
ajo
, salsa inglesa,
vinagre
de
arroz
y salsa de soja
Armado
Cortar rebanadas de 1 cm de ancho y untar con
mayonesa
mezclada con
mostaza
.
Acomodar y trozo de
cerdo
frito sobre cada
rodaja
del sándwich y pintar con la salsa tonkatsu.
Agregar encima
repollo
blanco muy fino cortado y cerrar con la
rodaja
de pan restante de cada sándwich.
Aplastar con una tabla para que quede bien unido.
Cortar los bordes para emprolijar y volver a cortar en mitades.
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