20 Min
Sándwich de Pierna de Cerdo Almendrada
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de Pierna de Cerdo Almendrada, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Almendra en hojuelas250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cebolla cambray1 Manojo
- Dientes de ajo3 Unidades
- Maicena50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca De Cerdo50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manzana1 Pieza
- Pan tipo torta español3 Unidades
- Pierna de Puerco1 Kilo
- Pimientos minis y multicoloresc/n
- Vino Blanco100 miliitros
- Zanahorias babyc/n
Preparación de la Receta
- Rebanar la pierna.
- Salpimentar y sellar en la sartén.
- Añadir los pimientos partidos por la mitad, la cebolla, zanahorias y el ajo martajado.
- Tostar las hojuelas de almendra e incorporarlas a lo anterior.
- Verter vino blanco.
- Añadir Maicena, espesar y lograr una salsa con textura nape.
- Aderezo
- Licuar manzana pelada con ajo y mayonesa, agregar pizca de sal y pimienta.
- Emplatado
- Calentar pan y abrirlo.
- Untar aderezo en base y tapa del pan.
- Rellanar con pierna y vegetales.