Sándwich de pan nube

Preparación de la Receta

• En un bowl mezclar yemas, queso crema, polvo de hornear y sal hasta unir.
• Batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes. 
• Volcar en budinera con tira de papel manteca en la base y llevar a horno a 180ªC por 20 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

Para el relleno: 

• Cortar laminas largas de zucchini y grillar en sartén con aceite de oliva. 
• Hacer finas làminas de zanahoria con el pelapas y saltear unos minutos en la misma sarèn caliente con oliva. 

Para el armado: 

• Abrir los panes a lo largo y untar con queso crema. 
• Agregar zucchinis, zanahorias, queso brie, hojas de espinaca condimentadas y armar el sándwich.