45 Min
Sándwich de Atún Vegano
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de Atún Vegano, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Atún vegano
- Jugo de Limón10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Aceite de ajo10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Azúcar integral10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cebolla80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Cebolla de verdeoc
- Garbanzos cocidos400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Jugo de remolachac/n
- Mayonesa vegana100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal Marinac/n
- Alga nori2 Unidades
- Emparedado
- Aceitunas negrasc/n
- Coleslaw150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevo vegano50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jugo de Limónc/n
- Kétchup rawc/n
- Lechuga50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mayonesa veganac/n
- Pan integral de molde1 unidad
- Pepinos agridulcesc/n
- Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates secos hidratado10 Unidades
- Papas asadas
- Aceite de ajoc/n
- Curryc/n
- Sal Marinac/n
Preparación de la Receta
- Papas asadas
- Cortar las papas con piel en cuñas, colocar en una placa, rociar con aceite de ajo, condimentar con sal y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar (30 minutos).
- Condimentar con curry en polvo y reservar.
- Atún vegetariano
- Procesar los garbanzos tibios y llevarlos a un bol.
- Agregar cebolla picada, perejil picado, mayonesa vegana, jugo de remolacha, jugo de limón, aceite de ajo, azúcar, sal rosada y mezclar bien.
- Licuar alga nori hasta lograr un polvo y agregar 2 cdas a la mezcla anterior.
- Reservar.
- Armado
- En un bol mezclar coleslaw, lechuga chiffonade, huevo vegano, mayomnesa vegana, jugo de limón y aceite de oliva.
- Condimentar con sal marina.
- Reservar.
- Cortar 3 rodajas de ½ cm de espesor por sandwich y retirar los bordes dándole formar cuadradrada con un cortante.
- Colocar en la base del cortante una rodaja de pan, una capa de atún vegetariano y por encima un poco de la ensalada reservada.
- Agregar aceitunas negras descarozadas en láminas, tomates secos hidratados cortados y pepinillos en rodajas.
- Tapar con otra tapa de pan con un poco de atún vegetariano.
- Repetir la operación hasta completar las 3 capas de pan con su relleno.
- Retirar el cortante y cortar a la mitad en triángulos.
- Servir con las papas al curry y kétchup raw.