30 Min
Sándwich con crema de lentejas
Aprende a preparar esta receta de Sándwich con crema de lentejas, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Manteca derretida2 cdas.
- AguaCantidad necesaria
- TomilloA gusto
- Curry1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Girgolas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Pan blanco1 Unidad
- Laurel1 Hoja
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zucchini2 Unidades
- Lentejas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Hojas de lechugaA gusto
- Milanesa de peceto
- Huevo1 Unidad
- Ajo picado1 Diente
- Sal y PimientaA gusto
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan RalladoCantidad necesaria
- Peceto200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Remoje las lentejas durante aproximadamente 6 horas.
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Pele y pique los dientes de ajo.
- Corte los zuchinnis con piel en finas láminas.
- Quite el tallo a la gírgolas.
- Milanesa de peceto
- Corte el peceto en finas laminas.
- En un bowl coloque el huevo junto con el ajo y el perejil picado, sal y pimienta, mezcle bien. Coloque las laminas de peceto dentro del bowl, déjelas unos minutos y luego páselas por pan rallado.
- Armado
- En una olla caliente con aceite de oliva saltee la cebolla junto con un ajo picado, cuando comiencen a tomar color incorpore el curry, agregue las lentejas previamente escurrida, mezcle y agregue agua hasta casi cubrirlas, condimente con tomillo, una cucharadita de perejil picado, laurel y sal.
- En un bowl coloque el resto de perejil picado, el ajo picado restante, aceite de oliva y sal, luego humedezca con la preparación las gírgolas y las láminas de zucchini. En un grill bien caliente dore los vegetales de ambos lados.
- Terminada la cocción de las lentejas procéselas con un mixer hasta obtener un puré fino.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las milanesas hasta dorarlas, escúrralas sobre papel absorbente.
- Corte el pan en rodajas y pincélelas con la manteca derretida, luego dórelas en el mismo grill donde cocino los vegetales hasta dorarlas levemente.
- Presentación
- Unte las rodajas de pan con la crema de lentejas, encima acomode los vegetales grillados, la milanesa y las hojas de lechuga.