30 Min
Samozas
Aprende a preparar esta receta de Samozas, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Guarnición
- Chile1 Cantidad necesaria
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Almendras1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de lechuga10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Ajo1 Diente
- Piñones1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Maní pelado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Castañas de caju1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Garam Masala1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Masa
- Jugo de Limón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Harina600 grs.
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Sal fina1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cúrcuma1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca Ghee o clarificada2 cdas.
- Raviolones
- Espinaca1 Paquete
- Relleno
- Pimienta de Cayena1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chile1 Cantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- Papa1 Unidad
- TomateUnidad
- Cúrcuma1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Arvejas1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Atún al natural1 Lata
- Aceite de girasolCantidad necesaria
- Coriandro molido1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa
- Jugo de Limón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Yogurt Natural2 cdas.
- Anchoas6 Filetes
Preparación de la Receta
- Masa
- Colocar en un bowl cúrcuma, harina, manteca, sal.
- Mezcle la leche con el jugo de limón.
- En un bowl una todos los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta obtener una masa blanda.
- Deje descansar cubierta con un film en la heladera durante 30 minutos.
- Estire, corte discos de 10 cm de diámetro aproximadamente y cada disco al medio.
- Pinte los bordes con leche, rellene y cierre presionando los bordes.
- Cocine en horno caliente a 180º C en una placa enmantecada y enharinada.
- Releno
- Tueste las especias y machaque en mortero con el chile
- Reserve.
- Pele, corte la papa en cubos muy pequeños y blanquee.
- Pele, despepite y corte en cubos pequeños el tomate.
- Pique finamente la cebolla.
- Vierta el aceite en una sartén, perfume con el ajo y saltee la cebolla.
- Agregue las papas
- Condimente con sal y las especias.
- Incorpore el tomate, el atún y las arvejas.
- Rectifique la sazón.
- Salsa
- Mezcle el yogur con el limón y la sal
- Acomode encima las anchoas.
- Guarnición
- En sartén con aceite neutro, perfume con el ajo y el chile.
- Agregue las frutas
- Aromatice con el garam masala y la miel.
- Sirva las samosas con la salsa
- Acompañe con las frutas y unas hojas de lechuga.
- BEBIDA SUGERIDA
- Clericot
- Vino rosado 1 botella (Norton Dalton)
- Cáscara de 1 pepino
- Frutillas 4, Naranja 1, Pera 1, Marrasquino 1 copita, Cointreau 1 copita, Agua mineral con gas 100 cc, Hielo.
- Lave la fruta y corte en rodajas.
- En una jarra mezcle todos los ingredientes.
- Sirva frío.