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Samfaina con Queso de Oveja
40 min
Samfaina con Queso de Oveja
Aprende a preparar esta receta de Samfaina con Queso de Oveja, por Soledad Nardelli en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Aceite de oliva
c/n
Baguette (solo la miga)
1/3 unidad
Berenjena en cubos
1 unidad
Cebolla de figueres en cubos
1 unidad
Cuña de queso de oveja curado
1 Unidad
Diente de ajo picado
1 unidad
Agua
1/2 Taza
Guindillas aplastadas
2 Unidades
Morrón verde en cubos
1 unidad
Morrón rojo en cubos
1 unidad
Salsa de tomate frito
1 Taza
Tomate redondo maduro
4 Unidades
Tomillo y romero fresco
c/n
Zucchini en cubos
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una olla poner a calentar un chorrito de aceite de oliva y rehogar el
ajo
sin que dore.
Agregar la
cebolla
, los morrones y una pizca de sal y dejar que se cocine a fuego medio, removiendo durante 5-7 minutos.
Rallar el
tomate
dejando solo sin rallar la piel e incorporar a la olla con los otros vegetales.
Agregar el agua, el
tomate
frito y la
guindilla
aplastada. Rectificar de sal y pimienta negra.
Cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Por otra parte, desmigar el pan y
dorar
en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva.
Emplatar la sanfaina con las migas crujientes por encima y lascas de queso de oveja.
Terminar con hojas de
tomillo
y
romero
.
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