Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Duraznos ahumados con miel de ceniza y brie asado
Milhojas de berenjena
Flan de leche condensada
Salteado de fideos de arroz
Pescado a la sal
Sopa de papa y puerro
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Albóndiga de pollo
60 min
Cupcakes de limón
90 min
Empanada de chorizo y provoleta
60 min
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Salteado de pollo con hongos frescos y de cultivo
Salteado de pollo con hongos frescos y de cultivo
Aprende a preparar esta receta de Salteado de pollo con hongos frescos y de cultivo, por Ada Concaro en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Salsa de soja
100 cc
Cebolla
1 Unidad
Arvejas
200 g
Manteca
Cantidad necesaria
Caldo de verduras
200 cc
Vino blanco
30 cc
Patas - muslos de pollo
2 Unidades
Patas - muslos de pollo
2 Unidades
Hongos Filattelli
2 g
Morillas
100 g
Gírgolas
150 g
Champignones de París
150 g
Guarnición
Polenta
150 g
Agua
500 cc
Manteca
30 g
Sal
A gusto
Mousse
Huevo
150 Unidad
Varios
Laurel
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Blanquee las arvejas en abundante agua hirviendo.
Reserve.
Corte el tallo de las gírgolas.
Elimine la piel de los filattelli.
Corte los
hongos
en
rodajas
gruesas.
Corte las morillas en
rodajas
.
En una sartén con muy poca
manteca
saltee las gírgolas.
Condimente con sal y pimienta.
Reserve.
En la misma sartén agregue un poco más de
manteca
y los filatelli.
Saltee, salpimiente y reserve.
Proceda del mismo modo con los champignones de Paris.
Deglase el fondo con el vino.
Reserve.
En una sartén aparte con
manteca
saltee las morillas.
Reserve.
Separe la pata del
muslo
, elimine la piel y raspe el
hueso
.
Corte en trozos regulares.
Disponga en un bowl y rocíe con la salsa de soja.
En una sartén con
manteca
saltee la carne de
pollo
a fuego fuerte.
Reserve.
Condimente con sal.
Pele, corte la
cebolla
en cuartos y deshoje.
En una sartén con un poco de
manteca
saltee la
cebolla
.
Salpimente.
Caliente las arvejas en una sartén con el caldo y una cucharadita de
manteca
.
Cuele.
En un bowl mezcle el
pollo
, los
hongos
reservados, el fondo de cocción de los
hongos
y las arvejas coladas.
Guarnición
En una
cacerola
lleve el agua con la
manteca
y la sal a ebullición.
Vierta la
polenta
en forma de lluvia y recocine durante 5 minutos revolviendo constantemente.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de
polenta
, alrededor el salteado de
hongos
y
pollo
.
Decore con hojas de
laurel
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Salmón con limón y especias
Ver Receta
Endibias, jamón y kümmel
Ver Receta
Costillas de cordero con sabores orientales
Ver Receta
Pollo a la cacerola con vegetales de primavera
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet