Ensalada de trigo y maíz
Salteado de mar
Aprende a preparar esta receta de Salteado de mar, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Caldo de pescado 1 cda.
- Langostinos 250 g
- Calamaretti 250 g
- Jerez 30 cc
- Salsa de soja 1 cdita.
- Apio 2 Ramas
- Ajo 1 Diente
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Corales y cayos de vieiras 250 g
- Zanahorias 2 Unidades
- Jengibre 1 cdita.
- Maizena 1 cdita.
- Aceite neutro 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpie los calamaretti.
- Pele los langostinos, elimine cabeza, cola y la vena del lomo.
- Pele las vieiras.
- Corte la cebolla de verdeo, el apio y la zanahoria en fina juliana.
- Pique el ajo.
- Pele y ralle el jengibre.
- Disuelva la maicena con el Jerez.
- En un wok caliente con aceite y aceite de sésamo saltee las vieiras, los langostinos y los calamaretti.
- Retire del fuego y reserve.
- Añada más aceite de sésamo al wok y saltee el ajo picado y el jengibre rallado.
- Incorpore la cebolla de verdeo, el apio y la zanahoria, saltee durante 30 segundos.
- Agregue el caldo de pescado, la salsa de soja y remueva el wok.
- Reincorpore los mariscos.
- Vierta el Jerez con la maicena y mezcle hasta que espese.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
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