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Salpicón de ave
Aprende a preparar esta receta de Salpicón de ave , de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pimienta5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Aceite De Maíz30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla Morada150 Cantidad necesaria
- Morrón Verde100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Alcaparras20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Huevos2 Unidades
- Vinagre de manzana20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Cebolla blanca150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Morrón amarillo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pollo900 g
Conversión
Kg. 0.90 Onza(s) 31.75 Libra(s) 1.98 - Aceitunas verdes8 Unidades
Preparación de la Receta
- Coloque en una cacerola un cuarto trasero de pollo y una suprema con hueso, agregue la cebolla blanca cortada en cubos, laurel y cubra con agua, sazone con sal y pimienta y cocine con la técnica poche, cuando rompa hervor cocine durante 20 minutos mas a fuego bajo, transcurrido el tiempo de cocción retire la pechuga y desmenuce en finas tiras.
- Corte los morrones y la cebolla colorada en fina juliana.
- Corte los huevos duros en cuartos.
- Armado
- Realice una vinagreta colocando en un bowl sal, pimienta, vinagre de manzana, bata y por ultimo incorpore el aceite de maíz en forma de hilo mientras mezcla hasta emulsionar.
- En un bowl coloque el pollo, la cebolla morada, morrón verde y amarillo, aceitunas y alcaparras, mezcle y luego agregue la vinagreta y los huevos, mezcle nuevamente.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de salpicón de ave.
- Tips
- Cebolla
- Bajo nivel calórico.
- Posee gran cantidad de fibras y minerales.
- Aporta vitaminas de grupo B.
- - Salpicón de ave
- 190 calorías por porción.