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Salmorejo de Cerezas
Aprende a preparar esta receta de Salmorejo de Cerezas, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva280 miliitros
- Cerezas150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Dientes de ajo2 Unidades
- Huevo1 unidad
- Pan candeal150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal fina1 cdta
- Tomates maduros2 kgs
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Aceite de Albahaca
- Aceite De Oliva200 miliitros
- Manojo de albahaca fresca1 unidad
Preparación de la Receta
- Deshuesar las cerezas, triturar y pasar por el chino.
- Lavar los tomates.
- Retirar la parte superior y trocearlos.
- Añadir el ajo, el huevo y la sal
- Batir bien
- Cuando la mezcla esté lista, añadir la pulpa de las cerezas y volver a mezclar bien.
- Pasar por un colador.
- Rectificar de sal.
- Triturar la albahaca junto con el aceite.
- Reservar.
- En un bol servir el salmorejo y añadir un hilo de aceite de albahaca.
- Servir acompañado de unas cerezas cortadas en cuartos sin hueso