30 Min
Salmonete a la plancha con melón
Aprende a preparar esta receta de Salmonete a la plancha con melón, de la mano de Bruno Oteiza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Melón
- Melón licuado2 cdas.
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Oporto100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Melon1/2 Unidad
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmonete a la plancha
- Guindilla roja picante2 Unidades
- Salmón4 Filetes
- Sal de jamónA gusto
- Ajo15 Dientes
- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta de CayenaA gusto
- Varios
- Perejil picadoA gusto
- Vinagreta
- Pepinillos en salmuera50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - SalA gusto
- Hojas de Hinojo4 cdas.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Cebolla de verdeo (parte blanca)1 Tallo
- Aceitunas verdes50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vinagre de sidra4 cdas.
Preparación de la Receta
- Melón
- Pele el melón y corte en rodajas dándole forma rectangular.
- En un bowl coloque el oporto, el jugo de limón, el melón licuado y el azúcar.
- Coloque los rectángulos de melón y deje macerar durante 1 hora.
- En una sartén con aceite de oliva dore el melón de ambos lados.
- Retire y reserve.
- Salmonete a la plancha
- Coloque en una olla el aceite de oliva, los ajos, la guindilla y la pimienta de cayena.
- Cocine a fuego lento y retire.
- Corte los filetes logrando la misma forma rectangular del melón.
- Unte los filetes con el aceite de ajo de ambos lados y condimente con sal de jamón.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva selle los filetes.
- Vinagreta
- Pique la cebolla de verdeo, los pepinillos, las aceitunas y las hojas de hinojo.
- Coloque los ingredientes en un bowl y añada el vinagre de sidra, el aceite de oliva y condimente con sal.
- Reserve.
- Armado
- Coloque en un plato el melón, sobre este el salmón y por ultimo rocié con la vinagreta.
- Presentación
- Decore con perejil picado.