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Salmón Marinado en Remolacha
Salmón Marinado en Remolacha
Aprende a preparar esta receta de Salmón Marinado en Remolacha, por Lola Bernabé en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar moreno
3 cdas
Cilantro
1 Manojo
Eneldo fresco
1 Manojo
Queso crema
100 Gramos
Limón para su ralladura
1 unidad
Lomo de salmón fresco
1 Kilo
Naranja para su ralladura
2 Unidades
Pan de centeneno
c/n
Pimienta negra recién molida
1 cdta
Remolachas frescas picadas
2 Unidades
Sal gorda
3 cdas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpiar el
salmón
de espinas y escamas y dejar la piel.
Picar el
eneldo
, el
cilantro
y las remolachas y mezclar en un bol con la ralladura de
naranja
y
limón
, la pimienta, la sal y el azúcar.
Sobre un papel film colocar una capa de esta mezcla y poner encima el
salmón
.
Cubrir el
salmón
con el resto de la mezcla y envolver en papel film cuidando que quede bien cerrado el paquete.
Colocar en un recipiente y encima algo con peso para prensarlo bien.
Meter en la nevera 48 horas a
marinar
.
Pasado este tiempo, sacar de la nevera, retirar del papel film y pasar por agua para retirar la
marinada
.
Secar bien con papel absorbente.
Cortar en finas lonchas y servir sobre pan de
centeno
untado con queso
crema
y con unas ramitas de
eneldo
.
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