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Salmón en salsa too much
Salmón en salsa too much
Aprende a preparar esta receta de Salmón en salsa too much , por Leandro Ieyel en elgourmet
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Ingredientes
Morrón amarillo
1 Unidad
Morrón colorado
1 Unidad
Ciboulette
1 cda.
Vino blanco
100 cc
Sal y pimienta
A gusto
Filet de salmón
1 Unidad
Manteca
1 cda.
Crema de leche
400 cc
Aceite de oliva
1 cda.
Fécula de maíz
1 cda.
Queso Roquefort
50 g
Camarones
250 g
Guarnición
Puerros
2 Unidades
Zanahorias
2 Unidades
Manteca
1 cda.
Sal y pimienta
A gusto
Papas
4 Unidades
Guarnición VI - Papas anna
Papas
50 Unidades
Relleno
Crema de leche
250 cc
Salsa
Vino tinto
400 cc
Vinagre de frambuesas
1 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte el
salmón
en pavés.
Corte los morrones en finos bastones.
Pique groseramente el
ciboulette
.
Disuelva la
maicena
con un poco de
crema
.
En una sartén con
manteca
y aceite de oliva selle el
salmón
comenzando por el lado de la piel.
Flambee con el vino y deje reducir a la mitad.
Añada los
camarones
, los morrones, el
ciboulette
y un poco más de vino.
Incorpore el roquefort y la
crema
de leche.
Integre la
maicena
.
Salpimente.
Guarnición
Corte la
zanahoria
, la
papa
y el
puerro
en bastones finos.
En una sartén con
manteca
y aceite de oliva saltee las verduras.
Salpimente.
Presentación
Sirva el
salmón
en el fondo del plato con la salsa.
A los costados la
guarnición
.
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