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Salmón con pastas
Aprende a preparar esta receta de Salmón con pastas, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Armado
- PimientaCantidad necesaria
- CibouletteCantidad necesaria
- Pasta
- Aceitunas griegas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva1 Chorrito
- Alcaparras2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - PimientaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Grelos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalCantidad necesaria
- Pasta blanqueada800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Peperoncino1 Unidad
- Salmón
- Salmón800 grs.
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Tomillo frescoCantidad necesaria
- Jugo de ½ limón
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Pimienta a gustoc/n
- Vino rosado50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Salmón
- Sobre una tabla, cortar el salmón en 4 piezas. Colocar los trozos de salmón en una asadera con un poco de aceite.
- Regar con el jugo de limón y el vino rosado. Condimentar con tomillo fresco, sal y pimienta a gusto. Mezclar.
- Tapar con un papel aluminio y llevar a horno muy caliente. Cocinar por 10 minutos.
- Pasta
- En una sartén con aceite de oliva, saltear los ajos fileteados, el peperoncino y grelos por unos minutos.
- Añadir la pasta ya blanqueada, las aceitunas griegas sin carozo y las alcaparras. Salpimentar a gusto y mezclar bien.
- Armado
- En una fuente, servir la pasta y disponer por encima los trozos de salmón. Terminar con ciboulette picada y pimienta.
- Siempre que compres pescado, verifica que la carne esté firme y tensa. Si la presionas, debe volver a su lugar enseguida. La piel brillante también es un indicador de frescura.
- Sirve el salmón acompañado con un vino blanco. Su acidez contrasta con el tipo de carne y ayuda a realzar su sabor.
- Para evitar que el ajo se repita en el salteado, quítale el germen.