45 Min

Salmón con pastas

Aprende a preparar esta receta de Salmón con pastas, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet

Ingredientes

4
  • Armado
  • PimientaCantidad necesaria
  • CibouletteCantidad necesaria
  • Pasta
  • Aceitunas griegas50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Aceite De Oliva1 Chorrito
  • Alcaparras2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • PimientaCantidad necesaria
  • Ajo2 Dientes
  • Grelos200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • SalCantidad necesaria
  • Pasta blanqueada800 g
     Conversión

    Kg.0.80
    Onza(s)28.22
    Libra(s)1.76
  • Peperoncino1 Unidad
  • Salmón
  • Salmón800 grs.
     Conversión

    Kg.0.80
    Onza(s)28.22
    Libra(s)1.76
  • Tomillo frescoCantidad necesaria
  • Jugo de ½ limón 
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • Pimienta a gustoc/n
  • Vino rosado50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05

Preparación de la Receta

  • Salmón
  • Sobre una tabla, cortar el salmón en 4 piezas. Colocar los trozos de salmón en una asadera con un poco de aceite.  
  • Regar con el jugo de limón y el vino rosado. Condimentar con tomillo fresco, sal y pimienta a gusto. Mezclar.
  • Tapar con un papel aluminio y llevar a horno muy caliente. Cocinar por 10 minutos.
  • Pasta
  • En una sartén con aceite de oliva, saltear los ajos fileteados, el peperoncino y grelos por unos minutos.
  • Añadir la pasta ya blanqueada, las aceitunas griegas sin carozo y las alcaparras. Salpimentar a gusto y mezclar bien.
  • Armado
  • En una fuente, servir la pasta y disponer por encima los trozos de salmón. Terminar con ciboulette picada y pimienta.  
  • Siempre que compres pescado, verifica que la carne esté firme y tensa. Si la presionas, debe volver a su lugar enseguida. La piel brillante también es un indicador de frescura.
  • Sirve el salmón acompañado con un vino blanco. Su acidez contrasta con el tipo de carne y ayuda a realzar su sabor.
  • Para evitar que el ajo se repita en el salteado, quítale el germen.

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