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Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas
Aprende a preparar esta receta de Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema de Repollitos
- Crema de leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimientac/n
- Queso rallado200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Repollitos De Bruselas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salc/n
- Salmón
- Eneldo50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Limón, para su ralladura1/2 Unidad
- Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimientac/n
- Salc/n
- Salmón1 Penca
- Aceite De Olivac/n
- Vino Blancoc/n
Preparación de la Receta
- Salmón
- Sobre una tabla, retirar la piel al salmón y cortarlo en 4 postas.
- En una sartén con mantequilla y aceite de oliva, cocinar el salmón salpimentado.
- Agregar la ralladura de limón y el eneldo picado. Dar vuelta los trozos y añadir vino blanco.
- Llevar al horno y cocinar a 160 °C, hasta terminar la cocción según el punto deseado.
- Crema de Repollitos
- En una olla con agua hirviendo, cocinar los repollitos de bruselas durante 5 minutos y cortar en agua con hielo.
- Abrirlos al medio y saltearlos en una sartén con la mantequilla, sal y pimienta por 3 minutos.
- Agregar la crema de leche, el queso rallado y dejar fundir suavemente.
- Armado
- En un plato, servir el salmón con el jugo de la cocción y acompañar con los repollitos de bruselas a la crema.