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Salbutes Yucatecos
Aprende a preparar esta receta de Salbutes Yucatecos, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Chile habaneroc/n
- Aceite para freirc/n
- Achiote en pasta1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pechuga de pollo2 Unidades
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Palta1 Unidad
- Naranja1 Unidad
- Sal y Pimientac/n
- Lechuga4 Hojas
- Masa
- Aguac/n
- Harina de Maíz300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina de trigo50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Mezclar el jugo de la naranja con el achiote. Marinar las pechugas con la mezcla durante 1 hora. Asar la pechuga sobre un sartén, deshebrar y reservar, desinfectar las hojas de lechuga. Cortar la cebolla y el tomate en rodajas.
- Colocar en un tazón la masa de maíz con la harina de trigo, sazonar con sal.
- Agregar un poco de agua para amasar. Tomar un puño de masa, colocar en la maquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar tortitas circulares de 1 centímetro de espesor.
- Calentar el aceite en un sartén hasta que esté bien caliente y freír las tortitas. Retirar y colocarlas en papel para retirar el exceso de grasa.
- Servir las tortitas con pollo deshebrado, lechuga picada, cebolla picada, jitomate picado, aguacate en rebanadas y rajas de chiles.