20 Min

Salbutes Yucatecos

Aprende a preparar esta receta de Salbutes Yucatecos, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet

Ingredientes

8
  • Chile habaneroc/n
  • Aceite para freirc/n
  • Achiote en pasta1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Pechuga de pollo2 Unidades
  • Cebolla Morada1/2 Unidad
  • Palta1 Unidad
  • Naranja1 Unidad
  • Sal y Pimientac/n
  • Lechuga4 Hojas
  • Masa
  • Aguac/n
  • Harina de Maíz300 grs
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Harina de trigo50 grs
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11

Preparación de la Receta

  • Mezclar el jugo de la naranja con el achiote. Marinar las pechugas con la mezcla durante 1 hora. Asar la pechuga sobre un sartén, deshebrar y reservar, desinfectar las hojas de lechuga. Cortar la cebolla y el tomate en rodajas.
  • Colocar en un tazón la masa de maíz con la harina de trigo, sazonar con sal.
  • Agregar un poco de agua para amasar. Tomar un puño de masa, colocar en la maquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar tortitas circulares de 1 centímetro de espesor.
  • Calentar el aceite en un sartén hasta que esté bien caliente y freír las tortitas. Retirar y colocarlas en papel para retirar el exceso de grasa.
  • Servir las tortitas con pollo deshebrado, lechuga picada, cebolla picada, jitomate picado, aguacate en rebanadas y rajas de chiles.

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