Salada i bacón (Ensalada de panceta)

Preparación de la Receta

• Corte la panceta en cubos y dore en una sartén caliente con aceite de oliva.
• Retire la corte del pan, corte en cubos y tueste en la misma sartén donde doró la panceta.
• Rocíe con vinagre y deje reducir.
• Pique groseramente los huevos duros.

• Presentación
• En la base de una fuente arme un colchón con las hojas de rúcula, encima distribuya la panceta dorada, los huevos picados, los cubos de pan y rocíe con aceite de oliva y vinagre.