40 Min
Sándwich de bogavante
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de bogavante , de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de girasol
- Cola de bogavante1 Unidad
- Cúrcuma
- Huevo grande1 Unidad
- Mantequilla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan de brioche1 Unidad
- Perejil fresco picado para decorarPizca
- Sal
- Salsa picante
Preparación de la Receta
- Para comenzar, elaboramos la mayonesa. Para ello, en un vaso de batidora agregamos un huevo, 2 dedos de aceite de girasol y espolvoreamos con un poco de cúrcuma para darle un toque picante. Luego, batimos moviendo de vez en cuando para que entre aire hasta obtener una mezcla uniforme. Reservamos.
- Por otro lado, limpiamos la cola del bogavante. Para ello, primero cortamos la cola, hacemos un corte a lo largo de la misma y abrimos la cáscara. Extraemos su carne y reservamos.
- A continuación, llevamos una sartén al fuego y la agregamos mantequilla/manteca. Cuando la sartén tome temperatura y la mantequilla se derrita, salteamos la carne de bogavante durante unos minutos.
- Para el armado del sándwich con pan de brioche, hcemos un corte a lo largo del pan sin llegar a partirlo por la mitad.
- Rellenamos bien el pan con la carne de bogavante y cubrimos con salsa picante y mayonesa. Decoramos con perejil picado.
- Servimos.