30 Min
Rum-savarin
Aprende a preparar esta receta de Rum-savarin, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Almíbar
- Ron1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jugo de Limón1 Unidad
- Azucar6 cdas.
- Agua6 cdas.
- Jugo de Naranja3 Unidades
- Masa
- Sal1/4 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca blanda100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevos3 Unidades
- Levadura10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Leche4 cdas.
- Azucar3 cdas.
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Leche tibia4 cdas.
- HarinaCantidad necesaria
- Salsa de ron
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ron1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Fecula De Maiz1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Agua1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Naranja en gajos1 Unidad
- Crema chantillyCantidad necesaria
- CerezasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque en un bowl la levadura, 1 cucharada de azúcar, la leche tibia y el harina, mezcle hasta formar una masa blanda y deje levar.
- En un bowl coloque la manteca junto con 3 cucharadas de azúcar
- Mezcle bien.
- Bata los huevos e incorpórelos de a poco mientras sigue mezclando.
- Añada luego la levadura y mezcle
- Por ultimo incorpore el harina, la sal y la leche
- Mezcle hasta integrar todos los ingredientes.
- Enmanteque y enharine un molde
- Vierta la preparación y deje levar tapado durante 20 minutos.
- Lleve a horno y cocine primero en mínimo y luego fuerte.
- Retire y con un cuchillo pinche el bizcochuelo.
- Almíbar
- En una olla coloque el azúcar y el agua, deje hervir durante 4 minutos
- Retire y añada el jugo de limón, de naranja y el rum.
- Salsa al rum
- En una olla coloque media taza de agua junto con el azúcar.
- Cocine unos minutos sin dejar hervir.
- Mezcle la fécula con un cuarto de agua hasta disolver los grumos.
- Retire el almíbar y vierta solo un poco sobre la fécula
- Mezcle para que no se formen grumos.
- Luego vierta la fécula disuelta al resto del almíbar
- Lleve nuevamente al fuego y mezcle hasta que suelte el primer hervor
- Retire y añada la manteca y el rum
- Mezcle.
- Armado
- Bañe el bizcochuelo con el almíbar y deje 1 minuto hasta que absorba.
- Desmolde sobre un plato y cubra con la salsa
- Deje enfriar.
- Presentación
- Decore con crema chantilly, gajos de naranja y cerezas.