45 Min
Rolls crocantes
Aprende a preparar esta receta de Rolls crocantes, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Risotto600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Zanahoria1 Unidad
- Puerro1 Unidad
- Cebolla1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Parmesano100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Fontina100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para el terminado
- CibouletteA gusto
Preparación de la Receta
- Rehogar en sartén con aceite puerro picado, cebolla picada, sal , pimienta hasta ablandar.
- Agregar zanahoria rallada y cocinar hasta tiernizar.
- Añadir el risotto frio mezclando hasta unir todo y llevar a un bowl.
- Agregar parmesano rallado grueso y fontina rallado grueso, mezclar bien.
- Agregar en una sartén amplia y cuando esté caliente el aceite un zócalo finito de la mezcla. Dejar hasta que se vaya dorando y tornando crocante.
- Marcar en tiras del ancho ce la espátula y cuando se haya dorado bien enrollar prolijamente, retirar de la sartén y reservar.
- Servir los Rolls y terminar con ciboulette picada por encima.