120 Min
Rollos de Arándanos y Limón
Aprende a preparar esta receta de Rollos de Arándanos y Limón, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua130 c.c.
- Azucar60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Azucar rubiac/n
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Harina 0000500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo1 unidad
- Leche100 c.c.
- Levadura5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Limón para su ralladura1 unidad
- Mantequilla para untarc/n
- Mantequilla60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Mermeladac/n
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno 180° C.
- Calentar en una sartén agua, leche y azúcar, hasta disolver los cristales y que este tibio.
- Diluir la levadura en la mezcla y retirar del fuego.
- Agregar una parte de la harina para dejar fermentar.
- Colocar harina en la mesa en forma de corona y agregar sal y huevo.
- Comenzar a unir formando un engrudo.
- Verter la primera mezcla en el centro y esencia de vainilla. Seguir uniendo hasta casi formar la masa.
- Sumar a la masa la mantequilla y amasar hasta lograr un bollo liso y suave.
- Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar la masa formando un rectángulo.
- Untar mantequilla por toda la superficie y espolvorear azúcar.
- Esparcir mermelada de arándanos y ralladura de limón.
- Enrollar la masa como un pionono.
- Cortar en rollos y colocar en placa enharinada.
- Tapar y dejar que duplique su volumen.
- Llevar a horno por 40 minutos.
- Servir con mezcla de queso crema y decorar con arándanos.