30 Min
Rollitos de Pescado
Aprende a preparar esta receta de Rollitos de Pescado, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Cebolla1 Unidad
- Aceitunas negras2 tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Alcaparras2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Caldo de pescadoCantidad necesaria
- Cebollas de verdeo3 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Filetes de anchoas2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- SalCantidad necesaria
- Vino BlancoCantidad necesaria
- Lenguado fileteado1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - AceiteCantidad necesaria
- Puerros3 Unidades
Preparación de la Receta
- Con un mixer, procesar las aceitunas negras, las anchoas, el ajo picado, las alcaparras, condimentando con sal y pimienta a gusto.
- Agregar también aceite de oliva poco a poco hasta lograr una pasta.
- Sobre una superficie de trabajo, salpimentar los filetes de lenguado a gusto y untar con la pasta de aceitunas negras.
- Enrollar los filetes untados y cerrarlos con un palillo
- Reservar.
- Sobre una tabla, cortar la cebolla en pluma y cortar tanto la cebolla de verdeo como los puerros en rodajas.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla, las cebollas de verdeo y los puerros
- Cocinar hasta transparentar.
- Agregar vino blanco, caldo de pescado e incorporar los rollos de pescado reservados
- Tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 10 minutos.
- Retirar, servir y disfrutar.
- Pide en la pescadería que te preparen el lenguado en filetes para ahorrarte el trabajo en tu casa
- Si lo vas a congelar, que también lo descamen
- Para congelarlo
- só
- Lo tienes que escurrirlo bien y envolverlo en película de PVC o papel aluminio apenas llegues a tu casa.
- Para evitar que el ajo se repita en el sofrito
- quí
- Tale el germen.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa "Recetas de Familia", de Marcela Lovegrove.