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Rocas de chocolate negro, arroz inflado y frutos secos caramelizados
Rocas de chocolate negro, arroz inflado y frutos secos caramelizados
Aprende a preparar esta receta de Rocas de chocolate negro, arroz inflado y frutos secos caramelizados, por Pablo Vicari en elgourmet
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Ingredientes
Almendra
30 g
Avellana
30 g
Cobertura de chocolate negro 70%
240 g
Azúcar
50 grs.
Arroz inflado
30 g
Sal
Una pizca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una sartén de hierro con unas gotas de azúcar caramelizamos el azúcar, añadimos los frutos secos caramelizándolos completamente.
Retiramos a un silpat. Enfriar y picar.
En un bol, derretimos con mucho cuidado la cobertura negra, mezclamos con el resto de ingredientes.
Damos forma sobre silpat o papel sulfurizado. Dejar enfriar.
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