22 min

Roast beef exprés con gremolata

Aprende a preparar esta receta de Roast beef exprés con gremolata, por Julius Bienert en elGourmet

Ingredientes

4
  • Solomillo de ternera 500 Gramos
  • Chalotas 4 Unidades
  • Romero y perejil fresco A Gusto
  • Queso muy curado 80 Gramos
  • Almendras fritas A Gusto
  • Guindillas cayena 2 Unidades
  • Lima 1 Unidad
  • Pan de hogaza integral 1 Unidad
  • Aceite de oliva A Gusto
  • Sal y pimienta A Gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

Elaboración

  • Ponemos las chalotas, las almendras, las hierbas frescas, el queso, la cayena y un poco de la ralladura de lima en la máquina de triturar. Picamos todo bien y regamos con un poco de zumo de lima, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y reservamos.
  • Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos en el horno.
  • Cortamos medallones finos de solomillo, si lo tenemos cubierto de papel film será más fácil de cortar, y los hacemos a la plancha a fuego muy fuerte y sólo por una cara.
  • Emplatamos inmediatamente y acompañamos de forma elegante con la gremolata por encima.
  • Servimos con tostadas calientes.
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