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Roast beef exprés con gremolata
Aprende a preparar esta receta de Roast beef exprés con gremolata, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Solomillo de ternera500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Chalotas4 Unidades
- Romero y perejil frescoA gusto
- Queso muy curado80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Almendras fritasA gusto
- Guindillas cayena2 Unidades
- Lima1 Unidad
- Pan de hogaza integral1 Unidad
- Aceite De OlivaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Ponemos las chalotas, las almendras, las hierbas frescas, el queso, la cayena y un poco de la ralladura de lima en la máquina de triturar
- Picamos todo bien y regamos con un poco de zumo de lima, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra
- Mezclamos bien y reservamos.
- Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos en el horno.
- Cortamos medallones finos de solomillo, si lo tenemos cubierto de papel film será más fácil de cortar, y los hacemos a la plancha a fuego muy fuerte y sólo por una cara.
- Emplatamos inmediatamente y acompañamos de forma elegante con la gremolata por encima.
- Servimos con tostadas calientes.