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Risotto verde de cebada
Aprende a preparar esta receta de Risotto verde de cebada, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal finac/n
- Aceite De Olivac/n
- Arvejas1/2 Taza.
- Cebada1 Taza.
- Cebolla1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Esparragos1 Atado
- Kale½ Atado
- Espinaca1/2 Atado
- Pimientac/n
- Queso mascarpone1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Parmesanoc/n
- Vino blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Cocinar en una olla con agua hirviendo y sal el kale y las espinacas sin tallos ni nervaduras por 3 minutos.
- Procesar con ajo, sal, aceite de oliva hasta tener una preparación homogénea.
- Rehogar en una cacerola con aceite de oliva la cebolla picada hasta transparentar.
- Agregar cebada y nacarar.
- Añadir vino blanco, dejar evaporar el alcohol y agregar caldo hasta cocinar casi totalmente la cebada (aproximadamete 15 minutos)
- Agregar el pesto de kale y espinacas, queso parmesano, queso mascarpone, las arvejas, mezclar bien y dejar reposar 3 minutos antes de servir.