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Risotto verde de cebada
45 min
Risotto verde de cebada
Aprende a preparar esta receta de Risotto verde de cebada, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
-
4
+
Sal fina
c/n
Aceite de oliva
c/n
Arvejas
1/2 Taza.
Cebada
1 Taza.
Cebolla
1 unidad
Diente De Ajo
1 unidad
Espárragos
1 Atado
Kale
½ Atado
Espinaca
1/2 Atado
Pimienta
c/n
Queso mascarpone
1 Cucharada
Queso parmesano
c/n
Vino blanco
1/2 Taza
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocinar en una olla con agua hirviendo y sal el kale y las espinacas sin tallos ni nervaduras por 3 minutos.
Procesar con
ajo
, sal, aceite de oliva hasta tener una preparación homogénea.
Rehogar en una
cacerola
con aceite de oliva la
cebolla
picada hasta transparentar.
Agregar cebada y nacarar.
Añadir vino blanco, dejar evaporar el alcohol y agregar caldo hasta cocinar casi totalmente la cebada (aproximadamete 15 minutos)
Agregar el pesto de kale y espinacas, queso parmesano, queso mascarpone, las arvejas, mezclar bien y dejar reposar 3 minutos antes de servir.
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