Risotto de Setas y Crema de Piñones

Aprende a preparar esta receta de Risotto de Setas y Crema de Piñones, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ingredientes

  • Arroz 150 grs
  • Hongos boletus 250 grs
  • Mantequilla c/n
  • Piñones 50 grs
  • Queso Grana Padano c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Echalote 1 Unidad
  • Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una olla amplia rehogar bien el echalote con los hongos troceados gruesos.
  • Añadir el arroz y seguir dando vueltas un par de minutos más y empezar a cocinar el risotto con caldo de verduras.
  • Mientras triturar los piñones con aceite de oliva extra virgen y un poco de agua.
  • Cuando el risotto está listo mantecar con la crema de piñones, el queso y la mantequilla.
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