45 Min
Risotto de ricotta y limón
Aprende a preparar esta receta de Risotto de ricotta y limón, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Limon1 Unidad
- Echalote1 Unidad
- Arroz arborio o bomba100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar5 cdas.
- Ricotta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal
- Aceite De Oliva
- Salmonetes2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- cortamos el limó
- N en rodajas finas y los volcamos sobre una olla al fuego con agua
- Confitamos el limón durante unos 15-20 minutos
- Reservamos.
- Luego, cortamos finamente el echalote y reservamos.
- A continuación, en una cacerola con un chorro de aceite de oliva virgen extra, rehogamos el arroz con el echalote picado
- Vertemos agua y sal y seguimos cocinando.
- Cuando el risotto esté casi listo, llevamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y freímos los salmonetes durante 2 minutos.
- Agregamos la ricotta al risotto.
- Para terminar
- colocamos el risotto en un plato, colocamos el salmonete por encima y las rodajas de limó
- N confitado cortadas en cubitos.
- Servimos.