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Risotto de Castañas y Radicchio Recubierto de Roast Beef
Aprende a preparar esta receta de Risotto de Castañas y Radicchio Recubierto de Roast Beef, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

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Ingredientes
1Preparación de la Receta
- Rehogar la cebolla picada con un poco de aceite de oliva virgen extra y mantequilla, agregar el arroz y tostarlo un poco.
- Añadir las castañas picadas, el radicchio y empezar a rehogar bien todo unos minutos. Añadir agua salada o caldo vegetal y así hasta que esté al dente.
- Mantecar el risotto con mantequilla, grana padano y recubrirlo con las finas lonchas del roast beef.