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Risotto con zucchini y langostinos al perfume de la menta
Risotto con zucchini y langostinos al perfume de la menta
Aprende a preparar esta receta de Risotto con zucchini y langostinos al perfume de la menta, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla
1 Unidad
Arroz arborio
300 g
Caldo de verduras
Cantidad necesaria
Vino blanco
100 cc
Aceite de oliva
1 cdita.
Manteca
1 cda.
Guarnición
Aceite de oliva
1 cda.
Langostinos
18 Unidades
Zucchinis
2 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Cebolla
½ Unidad
Varios
Queso pecorino
50 g
Menta
1 cda.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique finamente la
cebolla
.
En una sartén con
manteca
y aceite de oliva saltee la
cebolla
.
Incorpore el
arroz
, mezcle y nacre.
Aromatice con el vino y deje evaporar.
Añada caldo hasta cubrir y cocine hasta que se consuma.
Repita este proceso hasta concluir con la cocción del
arroz
.
Guarnición
Pique la
cebolla
y la
menta
.
Ralle el queso pecorino.
Corte los
zucchini
en finas rebanadas con la ayuda de una mandolina.
Pele los
langostinos
, elimine la cabeza, la cola y la vena del
lomo
.
En una sartén con aceite de oliva saltee los
zucchini
con los
langostinos
.
Incorpore la
cebolla
, sal, pimienta y rehogue,
Mezcle con el
arroz
.
Espolvoree con el pecorino rallado, la
menta
picada y mezcle.
Presentación
Sirva el risotto en platos individuales.
Decore con hojas de
menta
.
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