Risotto al Tomate

Aprende a preparar esta receta de Risotto al Tomate, por Mauro Massimino en elgourmet

Ingredientes

  • Acompañamiento
  • Semilla de chía c/n
  • Palta 1 unidad
  • Perejil c/n
  • Calabaza asada 150 grs
  • Albahaca c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Risotto
  • Rehogar en sartén alta con aceite de girasol y aceite de oliva cebolla picada, zanahoria picada y condimentar con sal.
  • Cocinar hasta que comiencen a ablandarse.
  • Agregar repollo blanco, zuchini, cebolla de verdeo, puerro (todo cocido) y cocinar por 3 minutos.
  • Añadir arroz yamaní cocido, arroz grano largo fino integral cocido.
  • Mezclar los vegetales con los arroces.
  • Incorporar salsa de tomates, condimentar con pimienta negra, agregar caldo de verduras caliente y un chorro de aceite de oliva.
  • Revolver y dejar reducir el caldo.
  • Incorporar queso sardo rallado, queso pategrás rallado sin dejar de mezclar hasta fundir los quesos y obtener una textura cremosa.
  • Retirar del fuego y reservar.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet