40 Min

Risotto al Pomodoro

Aprende a preparar esta receta de Risotto al Pomodoro, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet

Ingredientes

2
  • Risotto
  • Aceite De Olivac/n A gusto
  • Burrata200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Cebolla1 unidad
  • Diente de ajo1 unidad
  • Arroz1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Mantequilla250 Gramos
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Pure de tomate200 c.c.
  • Queso rallado200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Caldo de verduras4 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.600
    Pocillo(s)6
    Vaso(s)3
    Jarrito(s)2.40
    Cucharada(s)40
    Cucharada(s) de té 120
    Cucharon(es)2.31
    Litro(s)0.60
  • Salsa Pomodoro
  • Salc/n A gusto
  • Aceto balsámicoc/n A gusto
  • Azucar rubia100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Diente de ajo1 unidad
  • Tomates3 Unidades
  • Tomates cherries200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Salviac/n A gusto

Preparación de la Receta

  • Asar a 180 grados por 30 minutos los tomates cortados en gajos en placa para horno con diente de ajo, hojas de salvia, sal, azúcar, aceto y aceite de oliva
  • Reservar.
  • Llevar cacerola alta al fuego, añadir manteca y aceite de oliva
  • Transparentar las cebollas picadas y el ajo fileteado.
  • Salar.
  • Añadir el arroz y nacarar
  • Añadir de a poco el caldo caliente y puré de tomates
  • Revolver en cuanto rompa hervor.
  • Sumar los tomates asados y cortados y cuando el arroz esté cocido apagar el fuego y montar con mantequilla y queso.
  • Corregir pimienta, servir con trozos de burrata e hilos de aceite de oliva.

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