40 Min
Risotto al Pomodoro
Aprende a preparar esta receta de Risotto al Pomodoro, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Risotto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Burrata200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Arroz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pure de tomate200 c.c.
- Queso rallado200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Caldo de verduras4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Salsa Pomodoro
- Salc/n A gusto
- Aceto balsámicoc/n A gusto
- Azucar rubia100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Diente de ajo1 unidad
- Tomates3 Unidades
- Tomates cherries200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salviac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Asar a 180 grados por 30 minutos los tomates cortados en gajos en placa para horno con diente de ajo, hojas de salvia, sal, azúcar, aceto y aceite de oliva.
- Reservar.
- Llevar cacerola alta al fuego, añadir manteca y aceite de oliva.
- Transparentar las cebollas picadas y el ajo fileteado.
- Salar.
- Añadir el arroz y nacarar.
- Añadir de a poco el caldo caliente y puré de tomates.
- Revolver en cuanto rompa hervor.
- Sumar los tomates asados y cortados y cuando el arroz esté cocido apagar el fuego y montar con mantequilla y queso.
- Corregir pimienta, servir con trozos de burrata e hilos de aceite de oliva.