40 Min
Risotto a los pimientos
Aprende a preparar esta receta de Risotto a los pimientos, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz carnaroli o bomba100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Jalapeño verde fresco1 Unidad
- Pimienta
- Agua1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Queso Parmesano Rallado1 Puñado
- Sal
- Salchichas parrilleras o chorizos2 Unidades
- Aceite De Oliva
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos el pimiento verde, el amarillo y el rojo en trozos no muy pequeños, de unos 3-4 cm aproximadamente. Reservamos.
- Llevamos una sartén grande al fuego con un chorro de aceite de oliva a temperatura alta. Rehogamos los pimientos picados.
- Mientras rehogamos los pimientos, cortamos el jalapeño por la mitad y extraemos sus semillas, lo cortamos finamente y lo añadimos a la sartén. Salamos al gusto y lo dejamos cocinando.
- Luego, retiramos la piel de los chorizos y formamos bolas pequeñas con las manos con la carne de su interior. Reservamos.
- Cuando los pimientos comiencen a tostarse, añadimos la carne del chorizo. Mezclamos ligeramente así ligamos todos los ingredientes.
- Volcamos el arroz sobre la sartén, de manera uniforme y removemos. Dejamos que absorba el sabor del condimento durante unos 5 minutos y vertemos un vaso de agua. Dejamos cocinando a fuego vivo durante 5 minutos más hasta que el agua evapore y quede sólo un poco.
- Apagamos el fuego, añadimos la mantequilla/ manteca y ligamos los ingredientes moviendo de nuevo. Incluimos el queso rallado y movemos la sartén para que la mantequilla y el queso emulsionen.
- Emplatamos y servimos.