40 Min

Risotto a los pimientos

Aprende a preparar esta receta de Risotto a los pimientos, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

2
  • Manteca50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Arroz carnaroli o bomba100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pimiento rojo1 Unidad
  • Pimiento amarillo1 Unidad
  • Pimiento verde1 Unidad
  • Jalapeño verde fresco1 Unidad
  • Pimienta
  • Agua1 Vaso
     Conversión

    CC/Ml.200
    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Queso Parmesano Rallado1 Puñado
  • Sal
  • Salchichas parrilleras o chorizos2 Unidades
  • Aceite De Oliva

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, cortamos el pimiento verde, el amarillo y el rojo en trozos no muy pequeños,   de unos 3-4 cm aproximadamente. Reservamos.
  • Llevamos una sartén grande al fuego con un chorro de aceite de oliva a temperatura alta. Rehogamos los pimientos picados.
  • Mientras rehogamos los pimientos, cortamos el jalapeño por la mitad y extraemos sus semillas, lo cortamos finamente y lo añadimos a la sartén. Salamos al gusto y lo dejamos cocinando.
  • Luego, retiramos  la piel de los chorizos y formamos bolas pequeñas con las manos con la carne de su interior. Reservamos.
  • Cuando los pimientos comiencen a tostarse, añadimos la carne del chorizo. Mezclamos ligeramente así ligamos todos los ingredientes.
  • Volcamos el arroz sobre la sartén,   de manera uniforme y removemos.  Dejamos que absorba el sabor del condimento durante unos 5 minutos y vertemos un vaso de agua. Dejamos cocinando a fuego vivo durante 5 minutos más hasta que el agua evapore y quede sólo un poco.
  • Apagamos el fuego, añadimos la mantequilla/ manteca y ligamos los ingredientes moviendo de nuevo. Incluimos el queso rallado y movemos la sartén para que la mantequilla y el queso emulsionen.
  • Emplatamos y servimos.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas