30 Min
Rigatoni en salsa mediterránea
Aprende a preparar esta receta de Rigatoni en salsa mediterránea, de la mano de Gian Paolo Fenocchio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Perejil1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Morrón amarillo1 Unidad
- Berenjena1 Unidad
- Orégano fresco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Ajo150 Diente
- Morrón Verde1 Unidad
- Echalotte1 Unidad
- Zucchini1 Unidad
- Rigatoni500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Relleno - Ganache
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- AlbahacaA gusto
- Queso Parmesano RalladoA gusto
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada.
- Cuele y vierta en la sartén con las verduras.
- Corte el echalotte en pluma.
- Pique groseramente los morrones y los tomates.
- Corte la berenjena y el zucchini en cubos pequeños.
- Pique finamente el ajo, el perejil, el orégano .
- En una sartén con aceite de oliva saltee el echalotte, agregue el morrón, la berenjena, el zucchini, el ajo y las hierbas. Condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva en platos hondos. Espolvoree con el parmesano rallado.
- Decore con hojas de albahaca.
- Se pueden usar otras pastas como : tortiglioni, spaghetti o mezze penne.