Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Rigatoni con Pesto de Berenjenas
Rigatoni con Pesto de Berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Rigatoni con Pesto de Berenjenas, por Hermanos Petersen en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Albahaca
1/4 Atado
Queso rallado
c/n
Rigatoni
400 Gramos
Pesto de berenjenas
Dientes de ajo
3 Unidades
Manteca
150 Gramos
Queso rallado
50 Gramos
Berenjenas
3 Unidades
Aceite de oliva
c/n
Albahaca
1/4 Atado
Tomillo
c/n
Tomates
Tomates peritas sin piel ni semillas
5 Unidades
Aceite de oliva
50 c.c.
Albahaca
c/n
Sal y pimienta
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Berenjenas
Abrir berenjenas a lo largo y hacer uno tajos.
Colocar en placa de horno enmantecada, agregar 1
ajo
machacado,
tomillo
, aceite de oliva y llevar a horno a 180° C por 40 minutos.
En mortero con sal entrefina machacar 2 dientes ajos y nueces.
Agregar un chorro de aceite de oliva, hojas de
albahaca
y trabajar hasta tener una pasta.
Añadir
manteca
derretida, sal, pimienta, queso rallado y mezclar, reservar.
Retirar la pulpa de las berenjenas cocidas y picar a cuchillo.
Llevar a un bowl y agregar el pesto del mortero, mezclar y reservar.
Tomates
Cortar los tomates en gajos sin piel ni semillas en cubos y llevar a un bowl.
Agregar
albahaca
picada, aceite de oliva, sal y pimienta.
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente (aprox 8 minutos).
Armado
Colar la pasta y llevar a un bowl con
manteca
y aceite de oliva.
Unir la pasta con el pesto de berenjenas y servir en una fuente.
Terminar con el
tomate
concasee, hojas de
albahaca
y queso rallado por encima
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Empanadas de Carne y Papa
Ver Receta
Schnitzel con Ensalada de papa
Ver Receta
Ossobuco al midollo con aligot
Ver Receta
Papas barbuto
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet