30 Min
Rigatoni con melanzane
Aprende a preparar esta receta de Rigatoni con melanzane, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Rigatoni500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salsa I
- Berenjena1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa II
- Hongos secos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa III
- Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Varios
- Perejil picadoA gusto
- Queso Parmesano RalladoA gusto
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada.
- Salsa I
- Cocine la berenjena en el horno, pele y pique groseramente.
- En una sartén con acetie de oliva saltee la berenjena.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue la pasta cocida.
- Salsa II
- Hidrate los hongos, cuele y pique groseramente.
- Corte el echalotte en pluma.
- Pele el tomate, despepite y corte en concassé.
- En una sartén con acetie de oliva saltee el echalotte.
- Incorpore los hongos y los tomates.
- Cubra con crema. Condiemente con sal y pimienta.
- Agregue la pasta cocida.
- Salsa III
- Corte el zucchini en rodajas.
- Pele el tomate, despepite y corte en concassé
- En una sartén con acetie de oliva saltee los zucchini. Condiemente con sal y pimienta.
- Agregue los tomates y la pasta cocida.
- Presentación
- Sirva en platos hondos. Espolvoree con el parmesano rallado.
- Decore con hojas de perejil.