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Ribs de Cerdo con Calabazas Asadas

Ribs de Cerdo con Calabazas Asadas

Name: Ribs de Cerdo con Calabazas Asadas
Ingredients: Calabaza 1 Kilo; Ribs de cerdo 2 kg.; Jugo De Limón 1 cda; Pasta de sésamo 2 cdas; Chile picado c/n; Sal y pimienta c/n; Yogurt Natural 1 cda; Naranjas 2 Unidades; Semillas De Comino c/n; Semillas De Coriandro c/n; Aceite de oliva c/n; Cinco especias c/n; Cardamomo c/n; Pimenta negra c/n; Sal c/n

Aprende a preparar esta receta de Ribs de Cerdo con Calabazas Asadas, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Calabaza 1 Kilo
Ribs de cerdo 2 kg.

Aderezo
Jugo De Limón 1 cda
Pasta de sésamo 2 cdas
Chile picado c/n
Sal y pimienta c/n
Yogurt Natural 1 cda

Guarnición
Naranjas 2 Unidades

Marinada de la calabaza
Semillas De Comino c/n
Semillas De Coriandro c/n
Aceite de oliva c/n
Cinco especias c/n
Cardamomo c/n
Pimenta negra c/n
Sal c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Condimentar las ribs con sal entrefina y llevar a la parrilla apoyando el lado de la costilla.
Dar vuelta cuando se muestre jugosa del lado superior.
En un mortero machacar pimienta negra, semillas de coriandro, comino, cardamomo, sal, polvo cinco especias y mezclar con aceite de oliva.
Envolver una calabaza tipo cabutia al medio pincelada con la mezcla y envuelta en papel metalizado.
Llevarla directamente sobre las brazas.
Dejar 10 minutos de un lado y girarla

Aderezo
Mezclar en un bowl yogurt natural, pasta de sésamo, jugo de limón, sal y pimienta. Como toque final : chile en láminas y cilantro.