60 Min

Revuelto de Gramajo y Pan de Maíz

Aprende a preparar esta receta de Revuelto de Gramajo y Pan de Maíz, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet

Ingredientes

4
  • Pan de maíz
  • Aceitunas negras1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Azucar3 Cucharadas
     Conversión

    CC/Ml.45
    Taza(s)0.30
    Pocillo(s)0.45
    Vaso(s)0.23
    Jarrito(s)0.18
    Cucharada(s) de té 9
    Cucharon(es)0.17
    Litro(s)0.05
  • Harina de Maíz1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Polvo de hornear2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01
  • Huevo1 unidad
  • Manteca y harinac/n
  • Leche1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Sal1 cdita
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Sal y Pimientac/n
  • Nueces picadas1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Tomilloc/n
  • Harina1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Revuelto
  • Cebollas2 Unidades
  • Arvejas100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Huevos8 Unidades
  • Jamón cocido200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Ajo1 Diente
  • Morrón1 unidad
  • Papa1 Kilo
  • Perejilc/n
  • Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

  • Pan
  • En un bol mezclar harina, polvo de hornear azúcar, sal, harina de maíz, tomillo desgranado, aceitunas negras picadas y nueces.
  • Batir huevo y agregar leche.
  • De a poco incorporar la mezcla de secos reservada y trabajar hasta obtener una masa lisa.
  • Llevar a molde enmantencado y enharinado, cocinar en horno a 180° C por 30 minutos.
  • Gramajo
  • Rallar las papas bien finitas y freírlas en abundante aceite caliente ; reservar.
  • En una sartén con aceite de oliva, saltear las cebollas picadas y el morrón en juliana. Altear por 5 minutos y agregar el ajo picado y el jamón en tiras.
  • En un recipiente, batir los huevos e incorporar a la preparación anterior, mezclando constantemente.
  • Adicionar las arvejas y las papas ; espolvorear con perejil, corregir condimentos y servir.
  • Acompañar con rodajas de pan de maíz tostado.

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