60 Min

Remolachas Rellenas con Mayonesa Vegana

Aprende a preparar esta receta de Remolachas Rellenas con Mayonesa Vegana, de la mano de Juliana Y Maximo Lopez May por elGourmet

Ingredientes

4
  • Aceite De Olivac/n
  • Cebolla picada1 unidad
  • Mantequillac/n
  • Mascarpone100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Nuez Moscadac/n
  • Perejil picado1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Queso Blanco200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Remolachas hervidas6 Unidades
  • Salc/n
  • Huevos duros3 Unidades
  • Mayonesa vegana
  • Aceite De Olivac/n
  • Castañas de caju remojadas6 cdas
     Conversión

    CC/Ml.90
    Taza(s)0.60
    Pocillo(s)0.90
    Vaso(s)0.45
    Jarrito(s)0.36
    Cucharada(s) de té 18
    Cucharon(es)0.35
    Litro(s)0.09
  • Cebolla dorada1/4 unidad
  • Comino1 Pizca
  • Limón para su jugo1 unidad
  • Perejilc/n
  • Remolachas hervidas y peladas50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Salc/n

Preparación de la Receta

  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva y mantequilla cebolla picada hasta dorar.
  • Mezclar en un bowl yemas duras pisadas, mascarpone, queso blanco, nuez moscada, sal, perejil picado y 3/4 de las cebollas rehogadas.
  • Ahuecar con sacabocado las remolachas hervidas y rellenar con la mezcla.
  • Terminar con las claras duras ralladas por encima.
  • Mayonesa vegana
  • Licuar remolachas, cebollas reservadas, perejil picado, castañas de cajú remojadas, comino, sal, aceite de oliva, jugo de limón hasta tener una textura cremosa lisa.
  • Agregar hilos de oliva mientras se licua si es necesario.

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