Aprende a preparar esta receta de Red Velvet Cake , por Anna Olson en elgourmet
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Ingredientes
12
Para el glaseado:
Azúcar impalpable tamizada4 Tazas
Extracto de vainilla 1 y 1/2 cdita.
Manteca a temperatura ambiente 1 Taza
Queso crema a temperatura ambiente 1 y 1/2 Paquete
Para el pastel/Bizcocho:
Vinagre blanco1 y 1/2 cda
Extracto de vainilla 2 cditas.
Bicarbonato De Sodio 1 cdita.
Sal 1/4 cdita.
Manteca a temperatura ambiente 1 y 1/2 Taza
Pasta de colorante rojo 1 cdita.
Polvo Para Hornear 1/2 cdita.
Azúcar 2 Tazas
Cacao en polvo regular 1/4 Taza
Harina todo uso 2 y 1/2 Tazas
Huevos grandes a temperatura ambiente 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
Precalentar el horno a 180° C.
Enmantecar dos moldes cuadrados de 20 cm y forrar con papel manteca de manera que llegue hasta los lados también.
Batir la mantequilla con una batidora eléctrica o en una batidora de mesa, hasta que esté suave.
Añadir el azúcar y batir hasta que quede suave y esponjosa.
Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de cada adición.
Agregar la vainilla.
Tamizar en otro bol todos los ingredientes secos : la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Añadir esto alternadamente con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina.
Revolver el vinagre blanco y el colorante al mismo al tiempo y añadir esto a la mezcla de la torta batiendo en velocidad baja hasta tener una masa uniforme.
Verter la mezcla en los moldes preparados y nivelar.
Llevar la preparación al horno unos 35 minutos o hasta que el probador que inserte en el centro de la salga limpio.
Dejar enfriar los bizcochos en sus moldes durante 20 minutos.
Batir el queso crema hasta que esté bien mezclado y suave.
Añadir el azúcar impalpable en 2 adiciones.
Comenzar batiendo a baja velocidad e ir aumentando.
Agregar la vainilla.
Armado
Colocar la primera capa en un plato y colocar una generosa de crema en la parte superior.
Tapar con una segunda capa de bizcocho y untar más glaseado por encima y por los lados. Para darle efectos de remolino, ayudarse con una espátula y luego dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de cortar para servir.