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Rebanada de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Rebanada de Chocolate, de la mano de Irving Quiroz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Chocolate amargo derretido300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Masa
- Azúcar Glas400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Claras de huevo270 Gramos
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Extracto de vainilla10 cm3
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Harina de trigo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Leche en polvo20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Mantequilla500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Polvo de hornear20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Yemas de huevo180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40
Preparación de la Receta
- Suavizar la mantequilla en un tazón
- Agregar el azúcar glas y batir hasta obtener una preparación tersa y esponjosa.
- Añadir las yemas, batiendo una por una hasta incorporarlas y agregar el extracto de vainilla.
- Previamente mezclar en un tazón la harina de trigo, el polvo para hornear y la leche en polvo, añadir poco a poco y batir hasta obtener una masa sin grumos de color uniforme
- Batir las claras a punto de turrón e incorporarlas con movimientos envolventes a la preparación hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasar y enharinar el molde para pan de caja con tapa
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Vaciar la masa en el molde hasta llenar 3/4 partes de su capacidad y tapar
- Hornear 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del panqué, éste salga limpio
- Retirar y dejar enfriar sobre la rejilla
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- Desmoldar el panqué, colocarlo sobre una rejilla y bañarlo con el chocolate derretido hasta cubrir toda la superficie y los costados con una capa gruesa
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- Una vez frío el chocolate, cortar el panqué en rebanadas de 2. 5 centímetros de ancho con un cuchillo de sierra