Gelatina de coco y mango
Raviolis de calabaza y ricota
Aprende a preparar esta receta de Raviolis de calabaza y ricota, por Donna Hay en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 1 cda
- Calabaza pelada y cortada 550 g
- Queso parmesano rallado 40 g
- Obleas de wantons 20 Unidades
- Oregano fresco picado 1 cda
- Perejil fresco picado 1 cda
- Pimienta negra recién molida
- Queso Ricotta 250 g
- Queso parmesano extra rallado para servir
- Sal
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una fuente de horno colocamos la calabaza y rociamos con aceite de oliva.
- Llevamos a un horno precalentado a 220°C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.
- Mientras tanto, en un bol, preparamos el relleno. Para ello, mezclamos la ricota con el queso parmesano, el orégano y el perejil picado. Salpimentamos.
- En una olla, hervimos agua a hervimos para cocinar los raviolis.
- Extendemos sobre la encimera 10 obleas de wontons y disponemos sobre cada una de ellas, dos cucharaditas de relleno y unos daditos de calabaza horneada.
- Mojamos los bordes de los wontons con agua y los cerramos con otra oblea para cerrarlos. Presionamos los bordes para evitar que se salga el relleno al cocinarlos.
- Llevamos los raviolis al agua hirviendo y los dejamos cocinar hasta que floten. Allí los sacamos y los repartimos en dos platos.
- Mientras tanto, derretimos la manteca y cuando esté bien caliente añadimos las ramas de orégano. Cocinamos unos instantes.
- Salseamos los raviolis con la manteca y el orégano y servimos con unos dados de calabaza horneada.
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