120 Min
Ravioles de queso de cabra
Aprende a preparar esta receta de Ravioles de queso de cabra, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el relleno
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Echalotes100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso de Cabra250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Almendras Tostadas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - TomilloCantidad necesaria
- Para la salsa
- Perejil picado5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Aceitunas negras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Echalotes50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Parmesano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates secos en aceite50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Para los ravioles
- Masa de pasta fresca500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Para el relleno :
- Salteamos los echalottes fileteados en aceite de oliva con tomillo.
- Luego, picamos las almendras tostadas, desgranamos el tomillo y mezclamos con los echalottes salteados y el queso de cabra tipo ricotta. Condimentamos con sal y pimienta.
- Reservamos.
- Para los ravioles :
- Pincelamos con agua la masa estirada en rectángulo. Colocamos pequeñas porciones de relleno a lo largo y luego tapamos con otra lámina de masa estirada. Cerramos cada raviol con los dedos, asegurándonos de retirar el aire. Cortamos con un cuchillo.
- Hervimos hasta que estén cocidos.
- Para la salsa :
- Salteamos los echalottes fileteados en aceite de oliva. Agregamos tomates secos, aceitunas negras descarozadas, perejil picado y un poco del agua de cocción. Retiramos los ravioles de su agua de cocción y terminamos en la sartén de la salsa. Servimos con queso parmesano rallado finamente y aceite de oliva.