30 Min
Ravioles crocantes de chorizo y tomate
Aprende a preparar esta receta de Ravioles crocantes de chorizo y tomate, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Chorizos2 Unidades
- Tomates Perita5 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Mozzarella200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Varios
- PimientaA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Masa de ravioles500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Perejil picadoA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- Retire la carne de los chorizos y desgrase.
- Haga un corte en cruz en la base de los tomates, coloque en agua hirviendo por 30 segundos, retire y pase por agua helada.
- Pele los tomates, retire las semillas y corte en cubos.
- Ralle la muzzarella.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla, agregue la carne de chorizo y cocine a fuego bajo.
- Coloque en un bowl y deje enfriar.
- En un procesador coloque la mezcla de chorizo y los tomates, procese y coloque en un bowl, agregue la muzarella, mezcle bien y lleve a la heladera hasta enfriar.
- Armado
- Sobre la masa coloque porciones del relleno, cubra con masa, cierre bien, apretando los bordes y corte los ravioles del tamaño deseado.
- En una sartén de hierro, con aceite de oliva coloque los ravioles a dorar de ambos lados a fuego no muy fuerte.
- Agregue el agua, tape y cocine hasta que evapore todo el líquido.
- Salsa
- Pele y corte la cebolla en pluma.
- Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y deje caramelizar.
- Agregue el pimiento rojo, condimente con sal y pimienta.
- Desglase con el vino blanco y deje evaporar el alcohol. Cocine por unos minutos.
- Presentación
- Sirva los ravioles con la salsa, perejil picado y pimienta.