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Raviol Gigante de Carne en Salsa Mozarela
Aprende a preparar esta receta de Raviol Gigante de Carne en Salsa Mozarela, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Crust de pimienta y finas hierbas
- PimientaCantidad necesaria
- Finas hierbas1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalCantidad necesaria
- Panko1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pasta de rollos de huevo
- Huevos2 Unidades
- Pasta de rollo de huevo100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno de carne
- Cebolla1/2 Unidad
- Apio1
- PimientaCantidad necesaria
- Carne de res molida300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - SalCantidad necesaria
- Tomates2 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
- AceiteCantidad necesaria
- Salsa de mozarela
- Mantequilla2 cdas.
- Crema para batir1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Fondo de Pollo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Queso mozarella300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Relleno de carne
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Calentar aceite en una sartén y agregar la zanahoria hasta cocinar, posteriormente incorporar la cebolla y finalmente el apio, cocinar.
- Añadir más aceite y la carne molida, sazonar con sal y pimienta. Cocinar y reservar.
- Salsa de mozarela
- Cortar el queso mozarela en cubos y colocar en la licuadora.
- Agregar fondo de pollo, crema, pimienta, sal y licuar hasta obtener la salsa. Cocinar por 5 min.
- Armado
- Para formar los ravioles, colocar una lámina de pasta y barnizar las orillas con huevo. Luego rellenar con la preparación y cerrar con otra lámina de pasta.
- Cerrar los contornos presionando con los dedos y barnizar nuevamente.
- Montar una capa de salsa en un refractario y colocar los ravioles.
- Picar las finas hierbas -romero, salvia seca, tomillo seco- y espolvorear sobre los ravioles. Agregar el panko y salpimentar.
- Llevar al horno y cocinar hasta que dore. Retirar y servir.
- Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
- Antes de servir, puedes decorar con lavanda.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".