Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Rape con chipirones
Rape con chipirones
Aprende a preparar esta receta de Rape con chipirones, por Luciano López Fuente en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Vino blanco
100 cc
Rape
4 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Aceite de oliva
1 cda.
Salsa
Aceite de oliva
50 cc
Cebolla
1 Unidad
Tomates
2 Unidades
Aceitunas negras
150 g
Chipirones
500 g
Ajo
2 Dientes
Sal y pimienta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine la piel del pescado, la espina dorsal y abra cada filete en dos a lo largo sin separar las partes.
Condimente con sal.
Corte la
cebolla
de verdeo en trozos grandes.
En una sartén con aceite de oliva dore el pescado, baje el fuego y condimente con pimienta.
Incorpore la
cebolla
de verdeo.
Deglase con el vino blanco, tape la sartén y termine la cocción durante 5 minutos aproximadamente.
Cuele y pase a la sartén con los chipirones.
Salsa
Pique finamente la
cebolla
.
Pele y machaque el
ajo
.
Limpie los chipirones.
Pele los tomates y corte en
concassé
.
Descaroce las aceitunas y corte en ruedas
En una sartén con aceite de oliva dore los ajos.
Incorpore la
cebolla
picada y rehogue
Agregue los chipirones, la sal y saltee.
Condimente con pimienta.
Añada los tomates y las aceitunas.
Adicione el
rape
con la
cebolla
de verdeo y mezcle.
Rocíe con aceite de oliva y termine la cocción durante 2 minutos más.
Presentación
Sirva en platos individuales.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Pechito de cerdo con barbacoa
Ver Receta
Surubí con gajos de pomelo y arroz pilaf
Ver Receta
Filet de besugo con ratatouille y salsa de albahaca
Ver Receta
Bondiola de cerdo con aroma de canela
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet