En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas de hakusay durante 1 minuto, luego corte la cocción en agua fría y escurra bien.
Pele la papa, cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierna, luego retire del agua y redúzcala a puré.
Retire la piel de las salchichas y desmenuce la carne.