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Ragú de pescado
Aprende a preparar esta receta de Ragú de pescado, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ajo tierno1 Unidad
- Cebolla tierna1 Unidad
- Chile fresco1 Unidad
- Cola de pescado1 Unidad
- Pan rustico1 Rodaja
- Perejil fresco1 Ramita
- Sal
- Salsa de tomate triturado1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Oliva
Preparación de la Receta
- Para comenzar, colocamos una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
- Luego, pelamos y cortamos finamente la cebolla y la zanahoria. Luego, cortamos también el chile y el ajo tierno en rodajas finas.
- Rehogamos todos estos ingredientes cortados en la cacerola revolviendo con una cuchara hasta que queden ligeramente cocidos.
- Mientras tanto, cortamos el pescado en tacos de 1 cm aproximadamente y los añadimos al sofrito de verduras. Cocinamos hasta que el pescado esté listo. Añadimos sal.
- Cortamos una rebanada de pan. Reservamos.
- Luego, agregamos medio vaso de salsa de tomate triturado y un chorrito de aceite de oliva a la cacerola donde estamos cocinando el pescado. Dejamos cocer durante 5 minutos mientras el tomate reduce.
- Picamos perejil y reservamos.
- Retiramos las verduras y el pescado de la cacerola y lo cubrimos con la rebanada de pan coronando con unas rodajas de chile fresco y un poco de perejil.
- Servimos.