Rabas fritas

Preparación de la Receta

• Desprenda los tentáculos de la cabeza del cuerpo y las vísceras del calamar.
• Retire la pluma, la aleta del cuerpo y la piel.
• Lave las piezas bajo el agua fría.
• Corte el tubo en aros de 5 mm de ancho.
• Bata los huevos con sal y pimienta.
• Pase las rabas por el huevo y luego reboce con harina.
• Escurra los excedentes de harina con la ayuda de un colador.
• Fría en abundante aceite caliente (180º C) durante 5 minutos.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Presentación
• Sirva en platos individuales y espolvoree con sal.
• Acompañe con gajos de limón.