35 Min
Quiche Lorraine Integral
Aprende a preparar esta receta de Quiche Lorraine Integral, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Base
- Huevo1 Unidad
- Azucar1/8 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Harina150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina integral100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla130 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Sal1/8 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Relleno
- Crema125 Mililitros
- Huevos2 Unidades
- Jamon150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Leche125 Mililitros
- Panceta100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Roquefort10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal y Pimientac
Preparación de la Receta
- Picar el jamón, el tocino o panceta y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado
- Retirar la grasa y dejar enfriar.
- Masa
- En un tazón, incorporar las harinas, la sal, el azúcar y la mantequilla
- Frotar con las manos hasta lograr un arenado
- Agregar el huevo y el agua, incorporar hasta obtener una mezcla manejable
- Dejar reposar 20 minutos cubierta con film adherente.
- Extender la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada, dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde.
- Salsa
- Licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar
- Distribuir sobre la masa en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca
- Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.
- Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
- Retirar del horno, dejar entibiar y servir.